Ptitchef

Chou farci au confit de canard

Plat
6 parts
30 min
40 min
moyen
Un bon petit plat pour affronter le froid

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 cuisses de confit de canard

400 g d'échine de porc hachée

6 grandes feuilles de chou vert frisé

100 g de lardons



2 gousses d'ail

20 cl de vin blanc La villageoise

2 étuis de jus de cuisson oignons et lardons Christian Potier

Préparation

  • Faire blanchir les feuilles de chou jusqu'à attendrissement.
    Égoutter et enlever la nervure centrale trop dure. Laisser égoutter sur un linge propre.
  • Effilocher le confit de canard et le mixer grossièrement. Ajouter le porc et l'ail hachés. Mélanger pour obtenir une consistance homogène. Poivrer.
  • Peler les échalotes et les émincer. Eplucher les carottes et les couper en petits dés. Faire suer échalotes et carottes dans un peu d'huile bien chaude pendant 10 minutes. Ajouter les lardons et poursuivre la cuisson quelques minutes.
  • Préchauffer le four à 200 °
  • Déposer sur chaque feuille de chou 1/6 de la farce. Rabattre la feuille sur la farce. Faire de même pour les 5 autres feuilles.
    Mettre les aumônières dans un plat allant au four.
    Verser la poêlée échalotes carottes lardons. Ajouter les 2 étuis de jus de cuisson oignons lardons Christian Potier, le vin blanc La villageoise et un peu d'eau si nécessaire.
    Enfourner pour 40 minutes environ.
  • Servir aussitôt

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:

Que peut-on mettre à la place du confit de canard (trop gras) ? merci nicky

Réponse:

C'est dommage de le remplacer car cela donne de la finesse et du goût mais vous pouvez toujours mettre du veau haché. Bonne journée

Bonjour, Que veut dire * étuis * Merci

Réponse:

Ce sont les contenants de la sauce

Ou trouve t on les jus de cuisson Christian potier ?

Réponse:

En supermarché. Allez sur leur site pour plus d'informations. Merci

Bonjour je peux remplacer par quoi les 2 étuis de cuissons chez moi je ne les trouve pas merci ....

Réponse:

Bonjour. Dans votre supermarché vous trouverez d'autres marques. Sinon vous faites un petit bouillon avec un cube de volaille.




Commentaires des membres:

C du Var, 03/02/2019

Rien à dire très bon

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
Réponse emau:

Merci beaucoup
Cela me fait très plaisir

Nadia, 03/02/2019

Et alors ou est le problème???lisez cette recette tout simplement.ou pas!!!

J'ai cuisiné cette recette (2) (4) Signaler
Réponse emau:

Merci beaucoup

izou, 02/01/2020

Facile a réaliser

(2) (0) Signaler
Réponse emau:

Merci

max-of-celles, 02/02/2019

Cette recette est sponsorisée par La villageoise et Christian Potier !!

(2) (4) Signaler
Réponse emau:

Non ce sont des partenaires que je me dois de citer. Bonne soirée


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