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Pommes de terre farcies au confit de canard et confit d'oignons

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11 commentaires


  • Pommes de terre farcies au confit de canard et confit d'oignons
  • Pommes de terre farcies au confit de canard et confit d'oignons, Photo 2
  • Pommes de terre farcies au confit de canard et confit d'oignons, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
30 min
Cuisson:
50 min
Prêt en:
1 h, 20 m
Difficulté:
moyen

Ingrédients

8 pommes de terre a chair ferme (Charlotte)
4 cuisses de confit de canard
1 bocal de confiture d'oignons (4 C.S)
2 échalottes, ciboulette, 1 feuille de laurier sel poivre, un peu de noix muscade

Préparation

Peler et émincer les échalottes les faire blondir dans un peu de graisse de canard
Egoutter les cuisses de canard , enlever la peau et tailler la viande en fins morceaux; la faire revenir avec les échalottes 5 mns à feu doux, ajouter le confit d'oignons, mélanger, saler et poivrer. réserver

Peler les pommes de terres, les laver, puis couper un chapeau et creuser les.
Les farcir avec la chair de confit , poser les chapeaux dessus, attacher avec une ficelle.
Dans un cocotte, faire chauffer un peu de graisse de canard, poser les pommes de terres bien calées, saler, poivrer , raper la noix muscade, déposer une feuille de laurier, couvrir la cocotte et cuire a feu doux 35 à 45 mns.
Servir très chaud avec de la ciboulette ciselée.

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage (Vallée du Rhone, Rouge) Nuits-St-Georges (Bourgogne, Rouge) Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc)

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Commentaires des membres (11):

rose-francette, 13/10/2010

Un peu gras pour moi, diabétique, mais je vais le faire...pour la famille.

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amok, 14/10/2010

Hummmm ! un bon petit plat pour ceux qui aiment bien manger ! Merci !

(1) (0) Abuse
01/08/2013

Ça change du traditionnel confit...;)

(0) (0) Abuse
facha
facha, 13/10/2010


ça m'a l'air délicieux merci

(1) (0) Abuse
lilly33480, 13/10/2010

Exellent surtout facile a faire

(1) (0) Abuse
MIKALA32, 13/10/2010

Que du plaisir !!! MERCI !

(1) (0) Abuse
24/05/2013

Mimmmmmmmmmmm i like

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franc7lor, 13/10/2010

Intéressant!

(0) (0) Abuse
14/07/2014

J'adore bravo

(0) (0) Abuse
roselyly
roselyly, 24/08/2013

Délicieux !

(0) (0) Abuse

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