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Pommes de terre farcies au confit de canard et confit d'oignons

Plat
4 parts
30 min
50 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 pommes de terre a chair ferme (Charlotte)

4 cuisses de confit de canard

1 bocal de confit d'oignons (4 C.S)

2 échalottes, ciboulette, 1 feuille de laurier sel poivre, un peu de noix muscade

Préparation

  • Peler et émincer les échalottes les faire blondir dans un peu de graisse de canard
    Egoutter les cuisses de canard , enlever la peau et tailler la viande en fins morceaux; la faire revenir avec les échalottes 5 mns à feu doux, ajouter le confit d'oignons, mélanger, saler et poivrer. réserver

    Peler les pommes de terres, les laver, puis couper un chapeau et creuser les.
    Les farcir avec la chair de confit , poser les chapeaux dessus, attacher avec une ficelle.
    Dans un cocotte, faire chauffer un peu de graisse de canard, poser les pommes de terres bien calées, saler, poivrer , raper la noix muscade, déposer une feuille de laurier, couvrir la cocotte et cuire a feu doux 35 à 45 mns.
    Servir très chaud avec de la ciboulette ciselée.

Photos

Pommes de terre farcies au confit de canard et confit d'oignons, photo 1Pommes de terre farcies au confit de canard et confit d'oignons, photo 2Pommes de terre farcies au confit de canard et confit d'oignons, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc



Commentaires des membres (15):

LAZER
LAZER, 13/11/2019

Exellent. Au four ou en cocotte, le gras est dans la viande et se transmet dans la pomme de terre
ce qui la parfume....

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
Nosy06
Nosy06, 13/11/2019

On ne met pas un peu d'eau au fond de la cocotte ?

(0) (0) Signaler
jcv47, 13/11/2019

Les échalotes avec un seul "t" sont plus faciles à digérer !

(2) (7) Signaler
ginoulu, 27/11/2017

Je fais la même recette mais je les cuit au four c'est bien moins gras et tout aussi délicieux ;à essayer pour celles qui ont un régime à suivre

(2) (1) Signaler
14/07/2014

J'adore bravo

(1) (0) Signaler
roselyly
roselyly, 24/08/2013

Délicieux !

(2) (0) Signaler
01/08/2013

Ça change du traditionnel confit...;)

(2) (0) Signaler
24/05/2013

Mimmmmmmmmmmm i like

(1) (0) Signaler
giselebi72, 14/04/2013

Super bon

(1) (0) Signaler
amok, 14/10/2010

Hummmm ! un bon petit plat pour ceux qui aiment bien manger ! Merci !

(3) (0) Signaler

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