Pommes de terre farcies au saint nectaire

Préparation

• Laver les pommes de terre. Les piquer avec une fourchette et les emballer séparément dans une feuille d'essuie-tout.
• Faire cuire 8 minutes au micro-onde à puissance maximale.
• Prélever la chair des pommes de terre à l'aide d'une petite cuillère, en prenant soin de ne pas abîmer les bords.
• Dans une casserole, mettre la chair des pommes de terre avec le beurre, le concentré de tomate et la crème.
• Bien remuer jusqu'à obtenir une purée épaisse. Ajouter le Saint Nectaire et le jambon coupé en fines lamelles.
• Saler, poivrer et bien mélanger.
• Remettre ce mélange dans les pommes de terre vidées et parsemer de gruyère râpé.
• Faire cuire 10 minutes à 210°C.