Ptitchef

Gratin de cabillaud & girolles

Plat
6 parts
10 min
25 min
moyen
674 Kcal
On raffole de l'association champignons + poisson ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 6
700 g de dos de cabillaud

1,2 kilo de pommes de terre (environ)

Noix de muscade

1 gousse d'ail écrasée

4 à 5 noix de beurre

De la crème liquide

Gros sel



300 g de girolles ou chanterelles

2 échalotes (finement coupées)

2 gousses d'ail (finement coupées)

4 càc de moutarde (demi fort)

40 cl de crème liquide (environ)

Plein d'aneth frais (finement coupé)

Sel

Poivre

Préparation

  • Voici un gratin très facile à réaliser que mon amie Rebecca m'a conseillé.
    Vous pouvez le faire avec du Colin à la place de cabillaud & si vous avez la chance de trouver des chanterelles, à la place de girolles.
  • Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans l'eau salé.
    Épluchez les pommes de terre & ajoutez le beurre, noix de muscade, ail, sel & poivre.
    Écrasez les pommes de terre avec une fourchette ou autre. Mélangez & versez un peu de crème dans la purée.
  • Posez les dos de cabillauds dans un plat & saupoudrez d'une pincée de gros sel.

    Faites revenir les girolles, échalotes & ail avec une noix de beurre à feu moyen. Salez & poivrez!
    Ajoutez la crème & la moutarde. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux. Incorporez ensuite l'aneth.
  • Versez la sauce aux girolles par dessus des cabillauds & étalez ensuite la purée.
    Faites cuire au four 20 à 25 minutes. Mettez sur grill les 5 à 7 dernières minutes.

    Bon appétit!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (507g)
Calories: 674Kcal
  • Glucides: 46.1g
  • Lipides: 37.8g
  • Gras sat.: 25.4g
  • Protéines: 33.7g
  • Fibres: 5.2g
  • Sucre: 7.3g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 25
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
MeursaultBourgogne, Blanc
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

lynda59153
lynda59153, 21/07/2014

Trop la classe cette recette, parfaite, très simple et rapide, mais sans nul doute, excellente. Le féculent, le poisson, les légumes, et le tout en un, génial, merci, 20/20, +++, (-:

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timirlou, 12/04/2013

Je divise les proportions car nous ne sommes que deux mais je vais réaliser cette recette! Miam que de bonnes recettes avec du poisson et différents condiments! Ca me donne envie d'y goûter!

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