Ptitchef

Gratin de cabillaud parmentier

Plat
2 parts
10 min
35 min
facile
Avec un mauvais temps qui s'installe et des températures qui n'en finissent pas de chuter, choisissez un peu de chaleur!! Rien de tel qu'un bon gratin pour se réchauffer!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400 g de filet de cabillaud


15 g de beurre


1 gousse d'ail

25 cl de lait

7,5 cl de crème liquide

1 brin de thym

1 feuille de laurier

7,5 cl de vin blanc

1 cs d'herbes hachées (personnellement j'ai utilisé du persil et de l'aneth)

50 g d'emmental râpé

sel et poivre, muscade

Préparation

  • Peler les pommes de terre, les laver puis les couper en rondelles.
  • Dans une casserole, faire revenir (sans colorer) l'échalote émincé et l'ail haché dans 10 g de beurre. Ajouter le lait et la crème et porter à ébullition. Y déposer les rondelles de pommes de terre et laisser cuire environ 25 min à feu doux.
  • Dans une autre casserole, mettre les filets de cabillaud, le thym et le laurier puis verser le vin blanc et autant d'eau. Saler, poivrer et laisser frémir 5 min. Égoutter ensuite le poisson, le laisser tiédir et l'émietter grossièrement.
  • Préchauffer le four à 210°.
  • Dans un plat à gratin beurré, mettre la moitié des pommes de terre, le poisson émietté, et parsemer d'herbes. Recouvrir enfin avec le reste de pommes de terre et verser leur liquide de cuisson.
    Parsemer de fromage râpé et faire gratiner pendant 15 min.
Q Quand Nad cuisine...

Photos

Gratin de cabillaud parmentier, photo 1Gratin de cabillaud parmentier, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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