Ptitchef

Gratin de cabillaud, épinards à la crème (allégé)

Plat
4 parts
20 min
55 min
facile
Ce plat est archi-simple et très vite préparé. Ce poisson ne comportant pas d'arêtes, c'est impec pour toute la famille, même les enfants. Il est extra bon !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 filet de cabillaud de 600 g environ (préalablement rincé sous l'eau fraîche).

4 cuillères à café de persil haché (du déshydraté Ducros)

2 gousses d'ail (de l'ail en semoule de chez Ducros)

4 cuillères à soupe de chapelure

4 cuillères à café de beurre léger, fondu (41 % de M.G.)

1/2 cube de bouillon de volaille émietté

un filet de jus de citron


1,2 kg d'épinards frais

un peu de sel

4 cuillères à soupe de crème allégée à 15 %

Préparation

  • Préchauffer le four à 220°C (th.7)
  • Dans un plat à gratin suffisamment grand, disposer 1 filet de cabillaud de 600 g environ (préalablement rincé sous l'eau fraîche).
  • Dans un bol, mélanger : 4 cuillères à café de persil haché (du déshydraté Ducros), 2 gousses d'ail (de l'ail en semoule de chez Ducros), 4 cuillères à soupe de chapelure, 4 cuillères à café de beurre léger, fondu (41 % de M.G.) et 1/2 cube de bouillon de volaille émietté.
  • Arroser le poisson d'un filet de jus de citron. Poivrer. Etaler le contenu du bol sur le filet et cuire au four 35 minutes environ afin que la chapelure soit bien dorée.
  • Pendant ce temps, laver 1,2 kg d'épinards frais*, les égoutter.Les mettre dans 2 casseroles antiadhésives, à feu doux. Quand ils ont suffisamment réduits, mettre tous dans une seule casserole pour prolonger la cuisson. Faire cuire environ 10 à 15 minutes.
  • Ajouter un peu de sel et du poivre, puis 4 cuillères à soupe de crème allégée à 15 %. Mélanger et laisser mijoter de nouveau 5 bonnes minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
A Aux Petits Bonheurs d'Ottoki...

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

10/01/2014

A déguster en famille

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