Le gratin de courgettes au cabillaud?

Par GatziGatzi
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1 commentaire

Un gratin qui ne paye pas de mine, mais la sauce au parmesan qui l'accompagne est un vrai dé-lice!

Ingrédients

- un filet de cabillaud de 200 g
- 2 belles courgettes
- 25 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 30 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel, poivre

Préparation

Etape 1

Faites pocher le cabillaud dans de l'eau frémissante salée pendant 6 minutes. Laissez tiédir dans la casserole.

Etape 2

Pendant ce temps, épluchez les courgettes. Emincez-les finement dans le sens de la longueur .

Etape 3

Faites-les revenir 2 minutes à la poêle dans l'huile chaude. Attention, elles doivent rester fermes. Salez et poivrez.

Etape 4

Egouttez le poisson et effeuillez-le.

Etape 5

Délayez la Maïzena dans 1 cuillère à soupe de crème froide. Versez dans le reste de crème que vous aurez fait bouillir. Faites épaissir 1 minute en fouettant. Ajoutez 20 g de parmesan.

Etape 6

Allumez votre four à 220° (Th. 7). Déposez une couche de lamelles de courgettes dans le fond d'un plat à gratin. Recouvez d'une couche de feuilles de cabillaud, puis d'une couche de crème, et ainsi de suite.

Etape 7

Terminez de préférence par une couche de crème, que vous parsemez de parmesan. Gratinez 15 minutes au four

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey (Bourgogne, Rouge) Sancerre (Centre - Val de loire, Blanc) Chablis (Bourgogne, Blanc)

Questions:



Par GatziGatzi





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Commentaires des membres:

25/06/2011

Très bonne recette.L'association du cabillaud avec les courgettes et cette sauce au parmesan hum! un régal.

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Vidéo associée

Moelleux de courgettes au cœur Kiri


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