Ptitchef

Rôti de porc aux haricots blancs et pois chiches, façon harira

Autre
8 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
* 1 kilo de roti de veau

* 150 g de pois chiches secs (préalablement trempés toute une nuit)

* 150 g de haricots blancs (aussi trempés toute une nuit)

* 1 petite boite de tomates pelées concassées (400g)

* 1 ou 2 grosses carottes

* 1 oignon piqué avec des clous de girofle

* 1 oignon coupé

* 2 gousses d’ail

* du levain ou à défaut de la farine

* canelle, anis, gingembre, curcuma, piment, feuille de laurier

* bouillon cube

* huile d’olive

* miel

Préparation

  • Dans une grosse cocote on fait revenir dans l’huile d’olive les morceaux de porc coupé en gros morceaux avec l’oignon coupé en fines lamelles.

    Quand l’ensemble a un peu roussi, on peut ajouter les épices.

    Ensuite on rajoutera la carotte coupée en morceaux, les pois chiches et les haricots avec l’eau de trempage, le bouillon en cube en quantité voulue pour le volume de liquide obtenu, l’oignon piqué de clous de girofles et la feuille de laurier.

    Dans un peu de jus prélevé, on délaie un peu de levain ou de la farine à défaut (environ 50g) et ajoute de nouveau le mélange obtenu dans la cocotte.

    Enfin, on ajoutera les tomates.

    On pensera à rectifier selon son propre goût, moi j’ai aussi rajouté un petit piment rouge.L’ensemble doit mijoter à feu doux pendant au moins deux bonnes heures dans une marmite normale 1 heure dans une cocotte. Mais cela peut aussi rester sur le feu encore plus longtemps, le plat n’en sera que meilleur.

    10 minutes avant de servir, on ajoute deux grosses cuillères de miel.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

10/10/2016

Rôti de veau !!!!rôti de porc ;-)

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?Les haricots verts, le meilleur moyen de se mettre au vert !Les haricots verts, le meilleur moyen de se mettre au vert !Harira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesHarira : la soupe aux mille et unes saveurs marocaines

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel chocolat préférez-vous?
Votez