Nouilles sautées aux fèves, rubans de carottes et petits pois

Ingrédients

• 400 g de spaghettis au blé (complet ; ou soba)
• 200 g de fèves (pelées congelées, décongelées)
• 400 g de petits pois (congelés, décongelés)
• 4 carottes
• 1 morceau de gingembre (frais de 4 cm de long, pelé et râpé)
• 150 ml d’huile de sésame
• 100 ml de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de miel
• le jus de 2 citrons verts
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 poignée de coriandre (fraîche ciselée ; pour servir)
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (pour servir)
• 1 citrons verts en quartier (1 – 2 citrons, pour servir)