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Millet aux fèves, haricots plats et petits pois

Plat
3 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
200 g de millet

100 g de fèves pelées surgelées

100 g de haricots plats surgelés

100 g de petits pois surgelés


25 cl de crème de soja

3 Cuillères à soupe de jus de citron

2 à 3 Cuillères à soupe de ciboulette fraiche ciselée

Huile d’olive

Sel

Poivre


Facultatifs :

piment doux en poudre

graines de coriandre en poudre

Préparation

  • Dans une casserole, faire chauffer les grains de millet à sec.
  • Dès qu’ils commencent à dorer, verser 2 volumes d’eau.
  • Laisser cuire à petits bouillons pendant 20 minutes. Saler en fin de cuisson.
  • Dans une grande casserole, faire revenir l’échalote avec 1 Cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Lorsque l’échalote commence à dorer, ajouter les légumes encore congelés et mélanger pendant 2-3 minutes.
  • Verser un verre d’eau sur les légumes, mélanger.
  • Laisser cuire 10 minutes à feu doux jusqu'à complète évaporation de l’eau. Saler.
  • Dans un bol, mélanger la crème de soja, le jus de citron et la ciboulette (+ le piment et la coriandre en poudre si vous en avez). Saler et poivrer.
  • Lorsque le millet est cuit, le mélanger aux légumes.
  • Puis incorporer la crème citronnée à la ciboulette.
  • Ajuster l’assaisonnement.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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Recettes

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