Epluchez les poireaux, émincez les. Epluchez la carotte et la couper en petits cubes.
Faites les revenir dans du beurre à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Remuez bien régulièrement. A faire dans un wok, ou à défaut, une poêle.
Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante avec un cube de bouillon de volaille.
Coupez les filets de poulet en lanières, pour en faire des morceaux pouvant se manger en une bouchée.
Les cuire à la poêle.
Ajoutez le poulet aux poireaux, ainsi que les nouilles, et faites revenir le tout, quelques minutes.
Ajoutez la sauce soja, le Boursin, et assaisonnez.
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