Sauce bolognaise : Faire dorer 1 oignon, 1 poireau coupés fin, ajouter les tomates, le concentré, le sucre , sel, poivre, le bouillon cube, le thym. Laisser cuire 10mn et mixer grossièrement, ajouter la viande sans la cuire .
Sauce blanche : Faire fondre 50 gr de beurre avec 3 cuillères de farine , la muscade, le sel le poivre ajouter petit à petit 1/2 litre de lait cuire 10 mn.
Dans la mijoteuse mettre une couche de sauce bolognaise, une couche de pâtes, une couche de sauce blanche, recommencer et finir par de la sauce blanche, parsemer de gruyère râpé, déposer du beurre dessus.
Allumer la mijoteuse à vitesse moyenne 84° pendant 4 heures.
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