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Lasagne à la bolognaise de roberta

Plat
6 parts
15 min
23 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de feuille de lasagne fraîche

2 kg de viande de boeuf hachée

400 g de parmesan râpé

1 kg de tomate pelée

50 cl de coulis de tomates

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

2 carottes, pelées et finement hachées

1 oignon, pelé et finement haché

3 branches de céleri, pelés et finement hachés

2 feuilles de laurier

1 verre de vin blanc

huile d'olive

sel

poivre noir du moulin


Pour la béchamel :

1/2 litre de lait

30 g de beurre

30 g de farine

1 noix de muscade fraîche râpée

Préparation

  • Dans une grande sauteuse, faites chauffer un fond d'huile d'olive et faites-y revenir 5 minutes l'oignon, le céleri et les carottes.
  • Incorporez la viande hachée et faites-la dorer sans brûler.
  • Versez le vin blanc, ajoutez le laurier, les tomates pelées grossièrement hachées et leurs jus, le concentré de tomates dilué dans un peu d'eau et le coulis.
  • Salez, poivrez et faites mijoter 2 heures à couvert.
  • Faites cuire les feuilles de lasagne fraîches dans un grand volume d'eau bouillante salée avec un filet d'huile d'olive.
  • Sortez-les quand elles remontent à la surface et déposez-les sur un torchon propre.
  • Préparez la sauce béchamel :
    Faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine d'un coup mélangez bien. Faites cuire 2-3 minutes sans colorer.
  • Versez le lait, ajoutez du sel, du poivre, de la muscade fraîche râpée selon votre goût. Remuez le tout avec une cuillère en bois à feu doux jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère
  • Mettez une couche de sauce bolognaise dans le plat à gratin. Déposez une couche de pâte, 1 couche de sauce bolognaise, 4 belles cuillères à soupe de béchamel et 2 poignées de parmesan.
  • Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de bolognaise et de parmesan.
  • Faites cuire le tout au four préchauffé à 180°, pendant 20 minutes environ.
L La cuisine de Dali





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