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Lasagne à la bolognaise avec pâtes maison

Plat
6 parts
30 min
40 min
facile
459 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

La pâte à lasagne :


100g de farine

100g de semoule de blé dur

1 cuillère à soupe d'huile dolive

1 cuillère à café de sel


La bolognaise :

700g de viande de boeuf hachée

1 grosse boite de tomates pelées

1 oignon

1 tête d'ail

2 branches de thym

un peu de basilic

1 cuillère à soupe de ketchup

1 cuillère à café de paprika

1 pincée de piment d'Espelette

sel et poivre


La béchamel :

500g de lait

40g de farine

40g de beurre

sel et noix de muscade

Préparation

  • Verser la farine et la semoule dans un saladier. Faire un puits et ajouter les œufs et le sel.

    Ajoutez l’huile et continuer de pétrir jusqu’à obtenir une boule puis la réserver dans un film plastique pendant 2heures minimum à température ambiante.

    Diviser la pâte en 3 et l’aplatir légèrement légèrement.

    Abaisser la pâte à l’aide de la machine en passant la pâte 3-4 fois au plus large écartement pour bien la détendre. Aplatir la pâte jusqu’au cran 4 ou 5 selon l’épaisseur désiré. Découper 1 rectangle du plat. Renouveler l’opération 2 autres fois en récupérant les chutes.

    Pour la bolognaise, peler et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une sauteuse avec la viande. Ajouter la tête d'ail coupée en tout petits morceaux.

    Lorsque le jus de la viande a réduit, verser les tomates avec leur jus. Saler, poivrer et mélanger. Ajouter le thym, le basilic,le paprika et le piment.

    Couvrir et laisser mijoter 30min environ puis laisser tiédir.

    Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole. Verser la farine et le sel en pluie, la noix de muscade puis fouetter 1 ou 2 minutes.

    Faire bouillir le lait à part et le verser petit à petit sur la farine en fouettant à chaque ajout. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

    Beurrer un plat à gratin, déposer un rectangle de pâte, verser 1/3 de la béchamel, puis la moitié de la bolognaise. Remettre un rectangle de pâte, 2/3 de la béchamel et le reste de la bolognaise. Finir par le dernier rectangle de pâte puis le reste de béchamel. Saupoudrer parmesan râpé.

    Faire cuire 30 à 40 min dans un four préalablement chauffé à 180°C.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 348g
Calories: 459Kcal
  • Glucides: 35.4g
  • Lipides: 15.9g
  • Gras sat.: 6.4g
  • Protéines: 41.2g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 6.8g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 12

Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

noel_d2018
noel_d2018, 26/09/2018

La recette des du bougibougal cuillère à soupe de ketchup!!!sacrilège !!!!! votre recette elle fausse nul fléchissait avantde faire de la bolognaise elle vient d’où de la ville de BOLOGNE je peut dire qui l y déjà deux viandes du céleris ect ne faite pas cette recette demandez a moi je suis cuisiniers depuis 30 ans honte sacrilège faites pas de la pizza sa doit êtres pire es je pense que vous mettez de la sautes tomates aussi sur la pizza fuyait cette recette affreuse sos il faut la retirée lol grrrrrrrr

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