Ptitchef

Lasagnes bolognaise faciles

Plat
6 parts
20 min
40 min
facile
L’Italie dans votre assiette... un must !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la sauce:

Sauce tomate maison ou 1 bouteille et 1/2 de purée de tomates

500 g de viande haché 5%

10 cl de vin rouge


sel et poivre


Pour la bechamel:

40 g de beurre

40g de farine

50 cl de lait

sel et poivre


Et le reste:

des lasagnes

du fromage rapé (parmiggiano de préférence !)

sel et poivre

Préparation

  • Préparez la sauce
    Faites cuire la viande dans une poêle sans ajout de matière grasse (sauf si votre poêle accroche beaucoup).
    Lorsque la viande est cuite, ajoutez le vin et laissez entièrement réduire. Versez la sauce tomate, ajoutez les herbes et le poivre. Baissez le feu, et laissez mijotez la sauce 1h à 1h30 (il ne faut pas qu'elle réduise trop non plus). En fin de cuisson, rajustez assaisonnement.
  • Préparez la béchamel
    Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir. Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel, poivre.
  • Montage
    La plupart des lasagnes superposent des couches de lasagne, béchamel et sauce alternée. Personnellement, je la mélange à ma sauce.
  • Donc : Préchauffez votre four à 200°C. Étalez d'abord une couche assez généreuse de sauce dans le fond d'un plat allant au four. Disposez les lasagnes en appuyant bien pour imprégnez la sauce, mais sans les casser. Une louche de sauce, étalez, un peu de fromage rapé, une couche de lasagne. Et on recommence cette étape afin d'avoir 5 ou 6 couches de lasagne (en général, je me débrouille pour finir ma sauce).
  • Terminez par une couche généreuse de sauce puis de fromage. Enfournez. Vérifiez la cuisson des lasagnes avec un couteau.

Questions:

Vous mélangez la bolognaise et la bechamel ? finalement pourquoi pas ? cela doit beaucoup s'étaler merci

Réponse:

Bonjour, je fais cela par goût, car je n'aime pas le goût "lacté" de la béchamel. Je la mélange directement à la sauce bolognaise. Mais j'utilise une béchamel assez prise, justement pour ne pas avoir une sauce trop liquide. Elle ne s'étale pas trop car au final les lasagnes (sèches) boivent beaucoup de l'humidité de la sauce pour cuire. Bonne journée.




Commentaires des membres:

Lebop, 03/02/2018

Mmmmm!

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