On connaît tous les lasagnes à la bolognaise… mais cette version au saumon crée la surprise dès la première bouchée

mardi 10 mars 2026 17:00 - Daniele Mainieri

Les lasagnes à la bolognaise ont ce pouvoir rassurant des grands classiques. On sait qu’elles feront plaisir, qu’elles réuniront tout le monde et qu’il n’en restera sans doute pas une miette. Mais de temps en temps, on a aussi envie de changer un peu la routine, sans renoncer à ce qui fait le charme d’un bon plat gratiné: des couches fondantes, une garniture généreuse et ce dessus doré qui met tout le monde d’accord dès l’arrivée du plat sur la table.

C’est exactement ce que proposent ces lasagnes au saumon, à la burrata et aux pistaches. Une version plus élégante, plus douce, plus raffinée aussi, mais qui reste profondément réconfortante. Ici, le saumon apporte sa chair tendre et savoureuse, la burrata glisse une touche ultra crémeuse entre les couches, et les pistaches viennent réveiller l’ensemble avec leur croquant délicat. Le tout est enveloppé dans une béchamel soyeuse qui fait le lien entre tous les ingrédients.

Résultat: un plat qui change vraiment, sans tomber dans l’excès ni dans la complication. Le genre de recette qui a tout à fait sa place pour un déjeuner familial, un repas un peu festif ou simplement pour surprendre vos invités avec une autre idée des lasagnes.

Ce qu'il faut pour les préparer :

Ingrédients pour 3/4 personnes (moule rectangulaire 23x15cm)

150 g de lasagnes (environ)
250 g de saumon frais (sans la peau)
160 g de burrata
40 g de pistaches décortiquées non salées
Parmesan râpé

Pour la sauce béchamel

50 cl de lait entier
40 g de beurre
40 g de farine
Poivre noir
Muscade

Pour mariner le saumon

zeste râpé de citron bio
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel
Poivre noir

Une version plus chic, mais toujours très simple

Ce qui séduit dans cette recette, c’est qu’elle donne immédiatement l’impression d’un plat travaillé, alors qu’elle reste assez facile à préparer. Il n’y a pas ici de technique difficile ni de montage complexe. On retrouve la logique des lasagnes classiques : une sauce, une garniture, des couches bien réparties, puis un passage au four jusqu’à ce que le tout devienne fondant et légèrement gratiné.

La vraie différence se joue dans l’équilibre des saveurs. Le saumon, mariné avec un peu de citron, gagne en relief. La burrata, ajoutée en touches entre les feuilles de pâte, apporte une douceur lactée très agréable. Quant aux pistaches, elles ne sont pas là pour faire joli : elles ajoutent une texture, une petite note torréfiée et une vraie personnalité au plat.

C’est ce contraste entre crémeux, fondant et croquant qui fait toute la réussite de la recette.

Découvrez toutes les étapes de la recette en clliquant juste ici :

Lasagnes au saumon, à la burrata et aux pistaches

Surprenez vos convives avec ces lasagnes au saumon, burrata et pistaches , une recette aussi élégante que gourmande. Les feuilles de lasagnes fondantes accueillent un saumon délicatement parfumé au citron, nappé d’une béchamel onctueuse qui lie...

Daniele Mainieri

Chaque jour je m'immerge dans le monde de la cuisine, à la recherche de nouvelles recettes et saveurs à partager : du plat de grand-mère aux dernières tendances culinaires. Je travaille dans la communication alimentaire depuis plus de 10 ans !