Wok de poulet aux 5 epices

Préparation

• Verser dans un saladier le gingembre râpé, la sauce soja, le jus de citron, le mélange 5 épices et les 2 gousses d'ail dégermées et émincées.
• Emincer finement les blancs de poulet et les verser dans le saladier avec la sauce - mélanger. Filmer et réserver au frais pendant 30 minutes au moins.
• Emincer finement tous les légumes à la mandoline de préférence ou au couteau Zyliss. Faire cuire les nouilles dans un litre d'eau bouillante salée et réserver.
• Faire chauffer le wok avec l'huile, bien la répartir sur tout le wok. Commencer par cuire le poulet - bien le laisser dorer.
• Puis retirer du wok, réserver et mettre les légumes à cuire pendant quelques minutes.
• Ajouter éventuellement un peu de sauce soja et du gingembre râpé pour plus de goût.
• Ajouter les nouilles chinoises, le poulet et mélanger délicatement pendant 2 ou 3 minutes. Saler très légèrement, poivrer et ajouter la coriandre ciselée.