Carré de porc aux abricots secs et aux pruneaux

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
  
  Ouvrir le rôti en portefeuille.Y placer les fruits secs en alternant les abricots et les pruneaux.
  
  Avec un couteau,faire de petites incisisons sur le dessus du rôti et y glisser l'ail émincée.Saler,poivrer,saupoudrer de thym et parsemer de petits morceaux de beurre.
  
  Mettre la viande dans un plat à gratin et arroser de cidre.
  
  Enfourner 1H30 en arrosant souvent la viande avec le jus de cuisson.Lorsque la viande est cuite,laisser reposer 10 minutes sous du papier d'aluminium.