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Carré de porc aux abricots secs et aux pruneaux

Plat
8 parts
10 min
1 heure
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1.5kgs de rôti de porc-150gr d'abricots secs-100gr de pruneaux dénoyautés-1 gousse d'ail-1CS de thym-100gr de beurre ramolli-30cl de cidre-sel-poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.

    Ouvrir le rôti en portefeuille.Y placer les fruits secs en alternant les abricots et les pruneaux.

    Avec un couteau,faire de petites incisisons sur le dessus du rôti et y glisser l'ail émincée.Saler,poivrer,saupoudrer de thym et parsemer de petits morceaux de beurre.

    Mettre la viande dans un plat à gratin et arroser de cidre.

    Enfourner 1H30 en arrosant souvent la viande avec le jus de cuisson.Lorsque la viande est cuite,laisser reposer 10 minutes sous du papier d'aluminium.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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Commentaires des membres:

any 79, 18/01/2014

Très bonne recette

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