Ptitchef

Carré de porc aux abricots secs et aux pruneaux.

Plat
8 parts
10 min
90 min
facile
552 Kcal
Le dessus complètement caramélisé par le cidre et le moelleux de la viande est surprenant. Et la sauce, vraiment très bonne.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1.5 kg de rôti de porc (filet)

150 g d'abricots secs

100 g de pruneaux dénoyautés

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de thym

100 g de beurre ramolli (20 g à 41%)

30 cl de cidre

sel

poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Ouvrir le rôti en portefeuille. Y placer les fruits secs en alternant les abricots et les pruneaux.
  • Avec un couteau, faire de petites incisions sur le dessus du rôti et y glisser l'ail émincée. Saler, poivrer, saupoudrer de thym et parsemer de petits morceaux de beurre.
  • Mettre la viande dans un plat à gratin et arroser de cidre.
  • Enfourner 1 Heure 30 en arrosant souvent la viande avec le jus de cuisson. Lorsque la viande est cuite, laisser reposer 10 minutes sous du papier d'aluminium.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 272g
Calories: 552Kcal
  • Glucides: 18.7g
  • Lipides: 28.3g
  • Gras sat.: 10.5g
  • Protéines: 52.8g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 14g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

ginette le tourneur, 08/10/2018

Je vais faire cette recette qui a doit être très bonne mercie pour l'indication des calorie ses un très bon guide quand on se doit de faire attention

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