Poulet algérien aux champignons et riz

Préparation

• Le poulet algérien en sauce (Chtit'ha), est une délicieuse façon de préparer le poulet, on peut l' accompagner de champignons. Je vous propose ici une recette qui s'en inspire avec cuisson au four et ajout de riz et champignons pour en faire un plat complet.
  
  Nettoyer le poulet.
  
  Prendre une cocotte avec couvercle allant au four assez grande pour accueillir le poulet et sa garniture.
  
  Mettre le smen (ou l'huile) au fond de la cocotte, puis les oignons et ail hachés avec du persil et de la coriandre, Rajouter le riz, 4 à 5 tasses à expresso d'eau et le poulet avec les épices par dessus.
  Cuisson 1 h à 210° C cocotte fermée.
  
  Pendant ce temps couper les champignons en lamelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
  
  A la fin rajouter dans la cocotte encore 3 à 4 tasses d'eau et les champignons, couvrir et remettre au four une dizaine de minutes.