Rechta au poulet

Name: Rechta au poulet
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/2 gros poulet; 2 oignons; 2 cuillères à soupe d’huile; 1 cuillère à soupe de smen = beurre clarifié ou ghee; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 1/2 cuillère à café de cannelle + 1 bâton de cannelle; 400 g de navets; une bonne poignée de pois chiche trempés la veille; 700 g de Rechta; 2 cuillères à soupe d’huile

votez maintenant

Plat

moyen

1 h 10 m

Vous allez aimer

Couscous marocain traditionnel au poulet

Préparation

Préparation25 min

Cuisson45 min

Hâcher les oignons très finement. Dans une cocotte-minute, faire revenir le demi-poulet avec les oignons, l’huile, le sel, le poivre, la cannelle et le smen.
Dès que les oignons commencent à coller au fond , ajouter de l’eau de façon à recouvrir la viande.
Ajouter la poignée de pois chiche puis faire cuire 15 minutes environ à la cocotte.
Retirer la viande cuite. Eplucher et couper les navets en quartier et les ajouter à la sauce. Faire cuire.
Dans un grand plat, travailler les pâtes, les séparer. Mouiller avec 2 cuillères d’huile. Mélanger et disposer dans le haut d’un couscousier.
Dès que la vapeur s’échappe de la rechta, la retirer et la retravailler dans une jatte. Repasser à la vapeur.
Disposer dans un plat la rechta, arroser de sauce et placer la viande et les légumes par-dessus.