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Rechta au poulet

Plat
6 parts
25 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1/2 gros poulet


2 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de smen = beurre clarifié ou ghee

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir

1/2 cuillère à café de cannelle + 1 bâton de cannelle

400 g de navets

une bonne poignée de pois chiche trempés la veille

700 g de Rechta

2 cuillères à soupe d’huile

Préparation

  • Hâcher les oignons très finement. Dans une cocotte-minute, faire revenir le demi-poulet avec les oignons, l’huile, le sel, le poivre, la cannelle et le smen.
  • Dès que les oignons commencent à coller au fond , ajouter de l’eau de façon à recouvrir la viande.
  • Etape 3 - Rechta au poulet
    Ajouter la poignée de pois chiche puis faire cuire 15 minutes environ à la cocotte.
  • Etape 4 - Rechta au poulet
    Retirer la viande cuite. Eplucher et couper les navets en quartier et les ajouter à la sauce. Faire cuire.
  • Etape 5 - Rechta au poulet
    Dans un grand plat, travailler les pâtes, les séparer. Mouiller avec 2 cuillères d’huile. Mélanger et disposer dans le haut d’un couscousier.
  • Etape 6 - Rechta au poulet
    Dès que la vapeur s’échappe de la rechta, la retirer et la retravailler dans une jatte. Repasser à la vapeur.
  • Disposer dans un plat la rechta, arroser de sauce et placer la viande et les légumes par-dessus.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


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