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Tajine de poulet aux légumes à la marocaine

Plat
4 parts
20 min
90 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 tasses de bouillon de poulet, chauffé

Sel, poivre au goût

1 cuillère à soupe de zeste de citron, râpé finement

½ tasse de coriandre, finement haché

2 gousses d?ail, hachées finement

1 cuillère à thé de paprika

½ cuillère à thé de miel

½ cuillère à thé de romarin

1 cuillère à soupe de cumin

1 cuillère à soupe de cannelle

1 cuillère à soupe d?huile d?olive

1 oignon jaune moyen en dés

2/3 tasse de couscous grillé

2.2 livres de haut de cuisses de poulet, coupés en petits morceaux

1 grande carotte, tranchée finement

1 courge en cube

1 poivron rouge, coupé en lanières

Une poignée de canneberge séchée sucrées

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol, ajouter les morceaux de poulet, brasser et couvrir d?une pellicule de plastique. Réfrigérer au moins 30 minutes.
  • Dans un poêlon, verser la cuillère à soupe d?huile et y faire revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, soit environ 5 minutes.
  • Incorporer le couscous et faire revenir jusqu'à ce qu'il est légèrement bruni, 10 minutes environ.
  • Disposer les carottes, la courge et les poivrons uniformément au fond des 2 tajines.
  • Répartir également le couscous grillé et l'oignon cuit. Garnir de poulet et verser la marinade et parsemer de canneberges séchées.
  • Couvrir les tajines et cuire au four à 300° pour environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  • Vérifier après 30 minutes si le mélange n'est pas sec, sinon rajouter du bouillon.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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