Tajine de poulet aux légumes à la marocaine

Name: Tajine de poulet aux légumes à la marocaine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 tasses de bouillon de poulet, chauffé; Sel, poivre au goût; 1 cuillère à soupe de zeste de citron, râpé finement; ½ tasse de coriandre, finement haché; 2 gousses d?ail, hachées finement; 1 cuillère à thé de paprika; ½ cuillère à thé de miel; ½ cuillère à thé de romarin; 1 cuillère à soupe de cumin; 1 cuillère à soupe de cannelle; 1 cuillère à soupe d?huile d?olive; 1 oignon jaune moyen en dés; 2/3 tasse de couscous grillé; 2.2 livres de haut de cuisses de poulet, coupés en petits morceaux; 1 grande carotte, tranchée finement; 1 courge en cube; 1 poivron rouge, coupé en lanières; Une poignée de canneberge séchée sucrées

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Plat

moyen

1 h 50 m

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 h 30 m

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol, ajouter les morceaux de poulet, brasser et couvrir d?une pellicule de plastique. Réfrigérer au moins 30 minutes.
Dans un poêlon, verser la cuillère à soupe d?huile et y faire revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, soit environ 5 minutes.
Incorporer le couscous et faire revenir jusqu'à ce qu'il est légèrement bruni, 10 minutes environ.
Disposer les carottes, la courge et les poivrons uniformément au fond des 2 tajines.
Répartir également le couscous grillé et l'oignon cuit. Garnir de poulet et verser la marinade et parsemer de canneberges séchées.
Couvrir les tajines et cuire au four à 300° pour environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Vérifier après 30 minutes si le mélange n'est pas sec, sinon rajouter du bouillon.

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