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Couscous d'orge aux 7 légumes

Plat
5 parts
25 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Couscous:

450 d'orge

2 cas de l'huile

sel

Viande

200 g pois chiches





1 slawi

2 courgette


1 oignons

safran

1 bouquet de coriandre

l'huile d'olive

sel

1 c à café du poivre

1 c à café de gingembre

Préparation

  • Découper la viande en morceaux.
    Les mettre dans un cocotte à couscous.
    Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le gingembre, le sel, le poivre, coriandre et persil et les pois chiches mis à tremper depuis la veille.
  • Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure.
    Laver et couper tous les légumes, ajouter
    tout les légumes fermer le cocotte et laisser cuire 15 minutes.
  • Mettre le couscous dans un grand plat large huilé, salé.
    Mettre la semoule d'orge dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite.
  • Dès que la vapeur traverse la semoule d'orge, la remettre dans le saladier, verser dessus un peu d'eau tiède, mélanger et détacher les grains avec la main ou une louche.
  • Mettre la semoule d'orge pour cuire la 2 ème fois 30 minutes.
    Ainsi de suite pour la 3 ème
  • Quand la semoule est cuite, Creuser un puits au centre de la semoule et y disposer les légumes et les viandes.
    Présenter le bouillon à part dans une soupière.
S Saveur Culinaire

Photos

Couscous d'orge aux 7 légumes, photo 1Couscous d'orge aux 7 légumes, photo 2




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