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Couscous d'orge aux 7 légumes

Plat
5 parts
25 min
45 min
facile

Ingrédients

5

Couscous:

Matériel

Préparation

  • Découper la viande en morceaux.
    Les mettre dans un cocotte à couscous.
    Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le gingembre, le sel, le poivre, coriandre et persil et les pois chiches mis à tremper depuis la veille.
  • Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure.
    Laver et couper tous les légumes, ajouter
    tout les légumes fermer le cocotte et laisser cuire 15 minutes.
  • Mettre le couscous dans un grand plat large huilé, salé.
    Mettre la semoule d'orge dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite.
  • Dès que la vapeur traverse la semoule d'orge, la remettre dans le saladier, verser dessus un peu d'eau tiède, mélanger et détacher les grains avec la main ou une louche.
  • Mettre la semoule d'orge pour cuire la 2 ème fois 30 minutes.
    Ainsi de suite pour la 3 ème
  • Quand la semoule est cuite, Creuser un puits au centre de la semoule et y disposer les légumes et les viandes.
    Présenter le bouillon à part dans une soupière.

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Couscous d'orge aux 7 légumes, photo 1
Couscous d'orge aux 7 légumes, photo 2





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