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Tajine aux pruneaux de rachida amhaouche et rappel

Plat
6 parts
10 min
55 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de viande de veau (mouton)

2 oignons hachés

1/4 verre à thé d'huile d'olive

du sel

1/2 cuillère à café de poivre

1/2 cuillère à café de gingembre

1 peu de safran colorant

quelques pistils de safran de chez épices du web(clik)

4 gousses d'ail écrasées

de l'eau


Pour le confits de pruneaux :

250 g de pruneaux sec

2 cuillères à soupe de sucre semoule

1 cuillère à café de beurre

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre


Décoration:

1 cuillère à soupe de graine de sésame

100 g d'amandes mondées et grillées

Préparation

  • Sur feux doux, cuire la viande, les oignons et l'ail. Assaisonnez d'épices et de sel en remuant. N'oubliez pas les pistils de safran.
  • Ajouter 1 l et quart d'eau, couvrir et laisser mijoter jusqu'à que la viande soit cuite (pendant 40 minutes). La sauce va réduire, elle servira de jus pour servir le tajine.
  • Pour confire les pruneaux, les pocher et les égoutter puis disposer dans une casserole sur feu doux. Ajouter le sucre, la cannelle, et le beurre. Laisser confire en remuant durant 10 minutes environ.
  • Servir chaud décorer d'amandes grillées et de graines de sésames.

Photos

Tajine aux pruneaux de Rachida Amhaouche et rappel, photo 1Tajine aux pruneaux de Rachida Amhaouche et rappel, photo 2


Commentaires des membres:

02/12/2012

C'est dommage que l'on puis pas noté 0 étoiles, ce serait plus juste!!!!
trop naaaaaaaaazzzzzzzzzzzeeeeeeeeeee!!!!!
en plus ca le fait trop pas le priere!!!!

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jenni14, 02/12/2012

Tres bon, mais je ne sais pas ce qu un verre a thé

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12/05/2012

Elle est très bonne a dégusté et facile

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16/08/2011

C est bon je vais la essaye inchallah et merci bien
pour tes recettes et tes livres.

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