Rôti de palette de veau au duo de champignons

Name: Rôti de palette de veau au duo de champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 cuillères à soupe 30 ml de beurre; 2 cuillères à soupe 30 ml d'huile d'olive; 3 Lbs 1,5 kg rôti de palette de veau de grain; 2 petits oignons hachés finement; 4 gousses d'ail hachées finement; ½ lbs 250 g de champignons de paris émincés; ½ lb 250 g de pleurotes ou de portobellos émincés; ½ tasse 125 ml de vin blanc sec; 1 tasse 250 ml de bouillon de veau ou boeuf; 2 cuillère à soupe 30 ml de moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe 15 ml de thym séché; ½ tasse 125 ml de crème 35% ou 15% champêtre; Sel et poivre du moulin

Plat

facile

2 h 10 m

Tellement bon, tellement tendre, tellement goûteux avec la belle sauce crémeuse, tout un festin.

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson2 heures

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et l'huile et y saisir le rôti de veau 5 minutes de chaque côté à feu vif.
Retirer le rôti et réserver.
Dans la même cocotte, faire dorer l'oignon, l'ail et les champignons 5 minutes.
Saler et poivrer au goût.
Déglacer avec le vin blanc et mouiller avec le bouillon.
Ajouter la moutarde de Dijon et le thym, puis fouetter un peu la sauce et y plonger le rôti de veau.
Couvrir et faire cuire au four 1 heure 30 minutes.
Incorporer la crème au jus de cuisson.
Poivrer et saler au goût.
Fouetter un peu, couvrir et poursuivre la cuisson encore 30 minutes.
Servir le rôti nappé de la sauce crémeuse.

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Commentaires

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France

06/02/2022

Ça fait plusieurs fois que je fais cette recette et a chaque fois un pur délice

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anonymous

22/10/2016

Cellente

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Ingrédients