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Paupiettes de veau aux champignons et au chèvre

Pour oublier les "ne...pas", "ne... point...rien" et autres réjouissances langagières, voilà de petites paupiettes de veau revigorantes très simples!!
Plat
2 parts
10 min
7 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Dans une poêle faire revenir l'échalote émincée. Quand elle est dorée, ajouter les champignons et laisser cuire 5 minutes.
  • Ensuite, mixer grossièrement les champignons, l'échalote, le fromage de chèvre, le sel, le poivre, la crème et le thym.
  • Confectionner les paupiettes en mettant le mélange obtenu précédemment sur les escalopes.
  • Refermer les escalopes en les faisant tenir avec du fil alimentaire.
  • Faire revenir les paupiettes à feu vif pendant 2 minutes puis laisser mijoter.
  • S'il reste un peu de farce, l'ajouter dans la poêle avec un peu de crème.
  • Servir bien chaud.


Photos

Paupiettes de veau aux champignons et au chèvre, photo 1
Paupiettes de veau aux champignons et au chèvre, photo 2
Paupiettes de veau aux champignons et au chèvre, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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