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Paupiettes de veau aux champignons et au chèvre

Plat
2 parts
10 min
7 min
facile
Pour oublier les "ne...pas", "ne... point...rien" et autres réjouissances langagières, voilà de petites paupiettes de veau revigorantes très simples!!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
deux escalopes de veau bien fines et plates

200 g de champignons de Paris cuits

50 g de chèvre en bûche

4 cuillères à soupe de crème

1 belle échalote

sel et poivre, thym

Préparation

  • Dans une poêle faire revenir l'échalote émincée. Quand elle est dorée, ajouter les champignons et laisser cuire 5 minutes.
  • Ensuite, mixer grossièrement les champignons, l'échalote, le fromage de chèvre, le sel, le poivre, la crème et le thym.
  • Confectionner les paupiettes en mettant le mélange obtenu précédemment sur les escalopes.
  • Refermer les escalopes en les faisant tenir avec du fil alimentaire.
  • Faire revenir les paupiettes à feu vif pendant 2 minutes puis laisser mijoter.
  • S'il reste un peu de farce, l'ajouter dans la poêle avec un peu de crème.
  • Servir bien chaud.

Photos

Paupiettes de veau aux champignons et au chèvre, photo 1Paupiettes de veau aux champignons et au chèvre, photo 2Paupiettes de veau aux champignons et au chèvre, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

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