Ptitchef

Côtes de veau mozzarella -crème -champignons

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
Une recette de viande à l'italienne.. du veau, de la crème, de la mozza... hummm que du bon, du crémeux... du velours....du riche en goût (et en calories...) mais aussi en plaisir !!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 4 gourmands :

4 côtes de veau

1 boîte de champignons de paris (ou des frais...)

1 boule de Mozzarella

1 p'tit berlingot de crème

Sel et Poivre

un peu de matière grasse (pour la cuisson des côtes)

1 cc de fond de veau en poudre ( ou pas...)

Préparation

  • Faîtes bien revenir votre viande, à feu vif, jusqu'à obtenir une belle coloration
  • Ajoutez les champignons avec leur jus ( pour déglacer les sucs de la poële), puis le fond de veau
  • Puis la crème en mélangeant bien...
  • Laissez mijoter et réduire un peu , à feu doux, en couvrant , pour attendrir la viande et surtout ne pas la dessécher
  • Assaisonnez, puis recouvrir chaque côte d'une généreuse tranche de Mozzarella, couvrir jusqu'à un joli "fondant" et vite à table !!!
  • Servir avec des pâtes pour la note italienne... mais aussi avec riz, purée, semoule de couscous... ( pas tous en même temps !!!!)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

Fahya, 17/08/2019

Très bon. Simple & assez rapide à faire. Nous avons particulièrement apprécié que les côtes ne soient pas sèches. Des champignons frais en seul accompagnement nous ont suffi. Effectivement à essayer avec des côtes ou grillades de porc. Merci.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
christiane_f2019_1, 14/08/2019

De la polenta en accompagnement...
Terrible !!!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
SANIOURA, 14/02/2014

Delicieux

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chrisguy, 13/10/2013

Hummmm doit être bon merci

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alsacien67, 28/06/2013

Ça a l'air délicieux. Je vais l'essayer avec les côtes de porc

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