Côtes de veau mozzarella -crème -champignons

Par JOJO74
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3 commentaires

Une recette de viande à l'italienne.. du veau, de la crème, de la mozza... hummm que du bon, du crémeux... du velours....du riche en goût (et en calories...) mais aussi en plaisir !!!

Ingrédients

Pour 4 gourmands :
4 côtes de veau
1 boîte de champignons de paris (ou des frais...)
1 boule de Mozzarella
1 p'tit berlingot de crème
Sel et Poivre
un peu de matière grasse (pour la cuisson des côtes)
1 cc de fond de veau en poudre ( ou pas...)

Préparation

Etape 1

Faîtes bien revenir votre viande, à feu vif, jusqu'à obtenir une belle coloration

Etape 2

Ajoutez les champignons avec leur jus ( pour déglacer les sucs de la poële), puis le fond de veau

Etape 3

Puis la crème en mélangeant bien...

Etape 4

Laissez mijoter et réduire un peu , à feu doux, en couvrant , pour attendrir la viande et surtout ne pas la dessécher

Etape 5

Assaisonnez, puis recouvrir chaque côte d'une généreuse tranche de Mozzarella, couvrir jusqu'à un joli "fondant" et vite à table !!!

Etape 6

Servir avec des pâtes pour la note italienne... mais aussi avec riz, purée, semoule de couscous... ( pas tous en même temps !!!!)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Juliénas (Beaujolais, Rouge)

Questions:



Par JOJO74





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Commentaires des membres:

alsacien67, 28/06/2013

Ça a l'air délicieux. Je vais l'essayer avec les côtes de porc

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chrisguy, 13/10/2013

Hummmm doit être bon merci

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SANIOURA, 14/02/2014

Delicieux

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