Préparez cette salade de concombre environ 30 minutes avant de la servir, afin qu'il prenne bien les parfums de l'assaisonnement mais ne rende pas trop d'eau.
Dans un saladier mélangez la crème fraîche et le vinaigre de Xérès, ajoutez le sel, le poivre et le paprika, réservez.
Pelez le concombre et découpez-le en rondelles fines.
Ajoutez le concombre dans le saladier.
Mélangez bien afin que tout le concombre prenne de l'assaisonnement.
Remettez au frais en attendant de servir.
Dégorger le concombre.
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