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Grenadins de veau au paprika

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 grenadins de veau de 150 g

1 poivron rouge

2 cuillères à café de Paprika

20 cl de crème épaisse

Piment d'espelette

1 grosse noix de beurre



Préparation

  • Couper le poivron, retirer les graines et les parties blanches puis le couper en petits dés.
  • Cuire ces dés dans un peu d'huile chaude en les remuant souvent.
  • Pendant ce temps, mettre un peu d'huile dans une poêle et cuire les grenadins en les retournant plusieurs fois.Réduire le feu, ajouter le beurre puis le paprika.
  • Laisser mousser, saler et poivrer puis retirer la viande. Réserver
  • Saupoudrer alors de piment, ajouter la crème et délayer le tout avec un peu d'eau.
  • Laisser réduire un peu à feu doux pendant quelques secondes puis remettre les morceaux de viande dans la sauce.
  • Servir les grenadins avec un peu de sauce. Ajouter quelques dés de poivron. Saupoudrer de ciboulette ciselée.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

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