Ptitchef

Saltimbocca alla romana, toujours meilleure recette de la famille !

Plat
1 parts
15 min
45 min
facile
Pour changer un peu de la routine, voici un plat très original et très spécial. C'est un vrai délice de la gastronomie italienne.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
escalopes de veau archi fines (2 par pers)

jambon de Bayonne (archi fin)

mozzarella di Buffala

basilic et/ou sauge



piment d'Espelette

piques en bois

sel

crème liquide

Préparation

  • Commencez par cuire vos escalopes très rapidement avec un peu d'huile d'olive.
  • Rajoutez un bon peu de whisky et faites flamber. S'il le faut, cuisez votre veau en plusieurs séries et gardez les escalopes cuites de côté.
  • Quand toutes les escalopes sont cuites et flambées, commencez le montage.
    Prenez en une et coupez la en biais dans la longueur.
  • Sur chaque partie de veau, déposez un morceau de jambon de Bayonne de la même taille + une tranche de mozza + une jolie feuille de basilic.
  • Pour la version avec la sauge vous pouvez aussi ne pas mettre la Mozza. Roulez le tout et bloquez avec une ou deux piques en bois.
  • Passez à la suivante et faites toutes vos escalopes.
    Quand il ne reste plus que du jus dans votre poêle, remettez à chauffer les sucs de cuisson et rajoutez de la crème liquide... et s'il en reste de petits morceaux de mozza et des herbes fraîches ciselées.
  • Rajoutez ensuite votre sauce au dessus de vos saltimboccas et mettez au four pendant 15 minutes environ. Il faut que la mozza fonde et que le parfum du basilic et de la sauge se diffusent bien dans la viande.
A Assiettes et Gourmandises

Photos

Saltimbocca alla romana, toujours meilleure recette de la famille !, photo 1Saltimbocca alla romana, toujours meilleure recette de la famille !, photo 2Saltimbocca alla romana, toujours meilleure recette de la famille !, photo 3




Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Saltimbocca de veau à la sauge
Saltimbocca de veau à la sauge
4 parts
20 min
facile
4.5 / 5
Recette Nems de pizza
Nems de pizza
4 parts
25 min
facile
4.3 / 5
Recette Boules de pizza à partager
Boules de pizza à partager
12 parts
35 min
facile
3.3 / 5
Recette Quiche aux œufs et au jambon
Quiche aux œufs et au jambon
6 parts
1h10m
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Repas de famille : je reçois mes beaux-parents !Repas de famille : je reçois mes beaux-parents !10 recettes de plats à partager en famille10 recettes de plats à partager en famille

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez