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Lapin aux pruneaux flambe au cognac

Plat
6 parts
15 min
52 min
facile
Un plat agréable pour un déjeuner en famille de tête à tête! Un plat qui se réchauffe très bien et qui peut être préparé à l'avance.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

2 ou 3 carottes

1 demi verre à moutarde de cognac

bouquet garni

farine

beurre et un peu d'huile

crème fraîche

25 pruneaux environ

Préparation

  • Coupez votre lapin.
  • Faites fondre le beurre et l'huile dans votre cocotte, faites revenir les morceaux.
  • Une fois qu'ils sont bien dorés, arrosez de cognac et faites flamber.
  • Ensuite, saupoudrez de farine, bien mélangez ajoutez sel, poivre, les carottes coupées en rondelles et finissez par arroser d'eau à mi-hauteur.
  • Puis ajoutez les pruneaux que vous aurez laisser tremper dans de l'eau tiède une petit heure avant (le trempage est facultatif). Fermer la cocotte et faites cuire durant 50 minutes.
  • Ajouter de la crème fraîche avant d’ôter du feu et servir.

Photos

LAPIN AUX PRUNEAUX FLAMBE AU COGNAC, photo 1LAPIN AUX PRUNEAUX FLAMBE AU COGNAC, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc

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