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Echine de porc a la biere blonde et pommes fondantes

Plat
5 parts
15 min
3 heures
facile
Recette facile, simple et si délicieuse. Une recette pour vous réchauffez, et pour vous faciliter la vie en préparant un bon plat très classe.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
Un morceau d'échine de porc fraîche

25 cl de bière

3 oignons émincés

50 g de lardons fumés

5 cl d'huile + 20 g de beurre

1 bouquet garni, sel (très peu, les lardons et le bouillon sont déjà salé)

poivre du moulin

1 k 500 de pommes de terre de petites tailles (si possible)

100 g de beurre

2,5 dl de bouillon de volaille

Préparation

  • Dans une cocotte en fonte, faire revenir le rôti sur toutes ses faces, ajouter les oignons, et enfourner à four chaud 200° pour 10 à 15 minutes en ajoutant les oignons et les lardons.
  • Déglacer au bout des quinze minutes avec la bière, (vous ne mettez que ce qu'il faut, quitte à en remettre par la suite). Ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre et remettre à cuire à 180°C pendant 90 min.
  • Préparer les pommes fondantes (cuisson 40 minutes).
    Éplucher et donner une belle forme aux pommes de terre. Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin grassement beurré.
  • Verser le bouillon de volaille bouillant sur les pommes à mi-hauteur, elles doivent baigner dessous et dorer légèrement dessus. Enfourner à 180° à coté du rôti, elles doivent cuire 40 minutes environ.
L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Photos

ECHINE DE PORC A LA BIERE BLONDE ET POMMES FONDANTES, photo 1
ECHINE DE PORC A LA BIERE BLONDE ET POMMES FONDANTES, photo 2
ECHINE DE PORC A LA BIERE BLONDE ET POMMES FONDANTES, photo 3

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Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

07/10/2016

Je n'arrive à préparer correctement le lardon fumé

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15/08/2016

C'est un peu difficel pour moi de réaliser pas très claire l'étape finale

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28/06/2016

Trop bon

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chea, 27/06/2016

C'est en effet du n'importe quoi....Et la bière? Quelle bière???? Brune, blonde? Si on suit cette recette à la lettre, c'est certain, on obtient je ne sais quoi dans son assiette, mais certainement pas classe...
Je ne cuisinerai pas cette recette.

(0) (0) Signaler
26/06/2016

Recette mal écrite: on commence à l'étape 1 par "cuire" le rôti puis après à l'étape 2 on le fait revenir;et après on le recuit ??
Les pommes de terre, on ne sait pas si on les met dans le même plat que le rôti ou non.... C'est du n'importe quoi!

(2) (0) Signaler
24/03/2013

Pas compliquée

(0) (1) Signaler

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