Taboulé allégé

Ingrédients

• 1/2 bol de semoule
• 1,5 verre d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
• le jus d'un demi citron jaune
• sel, piment d'Espelette
• 1/4 de concombre en dés
• 1/3 de poivron rouge
• 1 tomates
• persil
• quelques feuilles de salade sucrine (facultatif)
• quelques feuilles de menthe
• 1 tige verte de cébette
• 2 olives noires dénoyautées