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Taboulé arménien

Apéritif
6 parts
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
150 g de boulgour fin

1/2 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à café de pâte de piment

1 tomate fraîche

1 petit concombre

2 oignons + tiges

1/2 bouquet de persil plat

1 cuillère à soupe de mélasse de grenade

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

salade croquante lavée (romaine ou iceberg)

Préparation

  • Lavez le boulgour deux ou trois fois. Placez-le dans un saladier.
  • Puis arrosez-le de 25 cl d'eau bouillante et de 1/2 cuillère à café de sel.
  • Remuez, couvrez et laisser gonfler 5 minutes.
  • Ajoutez au boulgour le concentré de tomate, la pâte de piment et mélangez bien.
  • Lavez les légumes et coupez-les en dés.
  • Ajoutez-les au boulgour avec le persil ciselé, la mélasse puis l'huile. Mélangez bien.
  • Rectifiez l'assaisonnement et réservez au frais.
  • Servez le taboulé dans les feuilles de salade.
T That's Amore!





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