Ptitchef

Madeleines allégées

Dessert
6 parts
15 min
20 min
facile
Evidemment la texture est un peu différente des vraies madeleines, mais le goût est similaire! Alors pourquoi s'en priver? Pour info, mon mari est passé me voir au moment où je sortais la première fournée, et il n'a pas pu résister. Il m'a dit qu'elles étaient excellentes! Et quand je lui ais dit que c'était de l'allégé, il n'en revenait pas!
Pour 100 gr - 243 calories Pour 1 madeleine de 16 gr en moyenne: 39 calories

Ingrédients

Nombre de parts: 6

pour 24 petites madeleines :

100 gr de farine t55 - 386 calories

4 gr de levure chimique

50 gr de st hubert doux à 38% fondu - 180 calories

50 gr crème liquide 4% - 37 calories

2 oeufs - 180 calories

40 gr de vergeoise brune - 154 calories

le zeste d'1/4 de citron - 0 calorie

3 gouttes d'amande amère

1/2 cc de stévia liquide - 0 calorie

Préparation

  • Faire fondre le beurre puis rajouter la crème liquide et laisser refroidir.
  • Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure. Râper finement le zeste de citron.
  • Casser les œufs dans un saladier, verser le sucre et fouetter pendant 5 minutes pour bien les faire mousser. Ajouter farine/levure en pluie, puis beurre/crème, le zeste et les 3 gouttes d'amande amère sans cesser de remuer.
  • Préchauffer le four à 200°C (th.6/7). Beurre le moule à madeleines. Remplir les empreintes au 2/3 à l'aide d'une petite cuillère.
  • Cuire à 200°C pendant 5 minutes puis baisser à 180°C et surveiller la cuisson. Compter environ 10 minutes en fonction de votre four.
  • Les madeleines cuisent assez vite car elles sont petites. J'ai placé ma plaque un peu plus haut que le milieu du four mais elles ont quand même un peu trop de couleur à mon goût.

Photos

Madeleines allégées, photo 1Madeleines allégées, photo 2Madeleines allégées, photo 3

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Commentaires des membres:

pifa, 06/06/2017

DES INGREDIENTS DIFFICILES

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