Bébé madeleine et maman madeleine

Name: Bébé madeleine et maman madeleine
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 oeufs; 185 g de sucre; 250 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 250 g de lait; 125 g de beurre; Vanille; 4 épices; citron; safran; purée de framboises

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facile

30 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Blanchir les œufs avec le sucre, ajouter la farine et la levure chimique tamisées ensemble.
Mouiller avec le lait, incorporer le beurre fondu.
Dans verre mesureur avec bec verseur, verser environ 160 g d'appareil et 1/2 cuillère à café de vanille.
Verser dans les empreintes à mini madeleines.
Cuire à 180° pendant 10 à 12 minutes environ.
Si la bosse ne se forme pas c'est que le four n'est pas assez chaud.
Augmenter alors la température du four.
A la sortie du four, préparer le parfum suivant, 1/2 cuillère à café de 4 épices. Puis le zeste 1/2 citron râpé.
Une dose de safran ou une pincée de pistils, et enfin 1 cuillère à soupe de purée de framboises.