Ptitchef

Collier d'agneau vapeur ou boumfaouar,

Plat
4 parts
15 min
3 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Morceaux de collier d’agneau




persil et coriandre


Epices au choix:

sel,

poivre,

paprika,

piment moulu,r

as el hanout,

coriandre en poudre..

Préparation

  • Tout mélanger et laisser macérer une petite heure.
  • Mettre dans la cocotte, des os (ici les os de l’épaule désossée) et un peu d’eau.
  • Placer le panier avec la viande dans la cocotte, sans qu’il n’entre en contact avec l’eau.
  • Fermer la cocotte et mettre sur feu. Dés chuchotement de la soupape, baisser le feu au maximum et laisser cuire une heure.
  • En vérifiant le degré de cuisson et le niveau de l’eau au bout de 30 minutes.
  • Selon la qualité de la viande, il faudra plus ou moins de temps.
  • En fin de parcours, la viande doit être fondante et se détacher facilement au doigt.
  • A servir très vite et consommer très chaud .

Photos

Collier d'agneau vapeur ou Boumfaouar, , photo 1Collier d'agneau vapeur ou Boumfaouar, , photo 2Collier d'agneau vapeur ou Boumfaouar, , photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

23/08/2013

Vraiement tres bon et gouteux,toute ma famille s'est regalee une recette a refaire sans probleme

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