Collier d'agneau vapeur ou boumfaouar,

Name: Collier d'agneau vapeur ou boumfaouar,
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: Morceaux de collier d’agneau; oignon; tomate; ail; persil et coriandre; sel,; poivre,; paprika,; piment moulu,r; as el hanout,; coriandre en poudre..

Plat

4 parts

15 min

3 heures

facile

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3

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

Morceaux de collier d’agneau

oignon

tomate

ail

persil et coriandre

Epices au choix:

sel,

poivre,

paprika,

piment moulu,r

as el hanout,

coriandre en poudre..

Préparation

Tout mélanger et laisser macérer une petite heure.
Mettre dans la cocotte, des os (ici les os de l’épaule désossée) et un peu d’eau.
Placer le panier avec la viande dans la cocotte, sans qu’il n’entre en contact avec l’eau.
Fermer la cocotte et mettre sur feu. Dés chuchotement de la soupape, baisser le feu au maximum et laisser cuire une heure.
En vérifiant le degré de cuisson et le niveau de l’eau au bout de 30 minutes.
Selon la qualité de la viande, il faudra plus ou moins de temps.
En fin de parcours, la viande doit être fondante et se détacher facilement au doigt.
A servir très vite et consommer très chaud .

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KKouky