Ptitchef

Poisson à la vapeur sur lit de légumes

Plat
4 parts
15 min
8 min
facile
419 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 g de poisson blanc


haricots verts

choux-fleurs


2 à 3 gousses d'ail


quelques feuilles d'épinard

sauce à la moutarde

Préparation

  • Épluchez les carottes, dans une poêle, chauffer l'huile et cuire les carottes coupés en lanières, les haricots verts, les choux-fleurs et brocolis coupés en petits morceaux, pour 10 minutes.
  • Faire revenir le gingembre frais haché et l'ail pressé 2 minutes.
  • La cuisson à la vapeur préserve la chair délicate, sublimée par les parfums de romarin.
  • Laver les poissons et sécher les filets dans du papier absorbant avant de les frotter de gros sel. Puis entourer les de feuilles d'épinards frais.
  • Disposer le poisson parsemé de romarin dans le panier du cuit-vapeur, avec des feuilles de papier sulfurisé ou sur une assiette de façon à recueillir le jus de cuisson.
  • Couvrir et faire cuire 5 à 8 minutes environ. Puis retirer le poisson du cuit-vapeur en prenant soin de garder le jus de cuisson.
  • Si vous procédez en plusieurs fois, laissez les morceaux de poisson cuits en attente dans une assiette chaude, couverts d'une feuille d'aluminium.
  • Disposer sur un plat les morceaux de poisson avec la sauce à la moutarde et entourer de la garniture de légumes. Réserver au chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 554g
Calories: 419Kcal
  • Glucides: 18.2g
  • Lipides: 15.4g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 46.2g
  • Fibres: 10.6g
  • Sucre: 8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Poisson à la vapeur sur lit de légumes, photo 1Poisson à la vapeur sur lit de légumes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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