Ptitchef

Pouding aux canneberges, à la vapeur (pour le jeu des saveurs d'enfance)

Dessert
4 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 tasses (240 g) farine

1 cuillère à thé de sel

2 cuillères à soupe de poudre à pâte

2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de graisse

1 oeuf battu

1 tasse (120 g) de graines rouges

1 tasse (250 ml) d'eau


Pour la sauce caramel:

1½ tasse sucre

6 cuillères à soupe de farine

Préparation

  • Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine, poudre à pâte et le sel. Réserver.
  • Dans un grand bol, mettre la graisse, l'oeuf battu et le sucre et battre avec les batteurs électriques quelques minutes.
  • Ajouter la farine et l'eau tout en alternant. Ajouter à la cuillère de bois les graines ou canneberges. Déposer la pâte dans une petite cocotte graissée de 1.5 litres ou 2 litres. Sceller bien la cocotte sur le dessus et les côtés avec une pellicule de plastique.
  • Dans une grande casserole, déposer une petite grille dans le fond et y verser environ 2 tasses d'eau et faire mijoter sur le rond de la cuisinière. Placer le pouding sur la petite grille et voir à ce que l'eau atteigne la moitié de la cocotte .
  • Mettre le couvercle de la grande casserole et faire mijoter de 1 heure à 1 heure 15 minutes.
  • Pour la sauce caramel

    Mélanger les 2 ingrédients et faire caraméliser dans une grande poêle en fonte à feu moyen en brassant un peu avec une cuillère de bois. Quand ça commence à colorer, ajouter ¾ tasse d'eau en petits filets et brasser vigoureusement avec un fouet. Y verser de nouveau 1 tasse d'eau et brasser.
  • Ajouter 1½ cuillère à thé essence de vanille. Si la sauce a des petits mottons, la passer au tamis et ça donnera une belle sauce lisse.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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