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Banh bao ou brioche farcie à la vapeur

J'ai découvert ces petites brioches vietnamiennes en Nouvelle Calédonie, elles sont idéales pour un déjeuner sur le pouce
Entrée
8 parts
10 min
25 min
moyen

Ingrédients

8

Pour la pate:

Pour la farce:

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la machine à pain et lancer le programme pâte.

    Sortir la pâte reposée et la façonner en forme de saucisson, couper 8 tranches égales.
  • Travailler les pâtes au rouleau pour former des carrés, mettre une boule de farce (chair à saucisse+ ail+ persil chinois) et un demi oeuf dur, refermer la pâte en forme de petite brioche. Poser les brioches sur une feuille de papier sulfurisée.
  • Laisser reposer les brioches farcies une heure.
  • Les faire cuire dans un panier vapeur ou un cuiseur vapeur pendant 25 minutes, servir chaud (Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre blanc dans l'eau pour que les brioches restent blanches).


Questions:




Commentaires des membres:

05/03/2015

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