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Salade gourmande de cou d'oie farci

Entrée
1 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
6 tranches de cou d'oie farci

6 rondelles d'une pomme de terre

Le gésier de l'oie

2 noix

1 truffe

30 g de mâche

huile de noix


sel

Préparation

  • Etape 1 - Salade Gourmande de Cou d'Oie Farci
    Eplucher, laver et couper en rondelles régulières la pomme de terre, les cuire quelques minutes à la vapeur avec les gésiers confits.
  • Etape 2 - Salade Gourmande de Cou d'Oie Farci
    Ajouter en fin de cuisson les tranches de cou quelques minutes, juste pour tiédir
  • Autour d'un assiette, chevaucher les pommes de terre et tranches de cou, assaisonner la mâche d'une vinaigrette à l'huile de noix, ajouter les gésiers, décorer d'un julienne de betterave, de cerneaux de noix de lames de truffe.

Photos

Salade Gourmande de Cou d'Oie Farci, photo 1Salade Gourmande de Cou d'Oie Farci, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

CahorsSud-Ouest, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc

Questions:






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