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Salade gourmande de cou d'oie farci

Entrée
1 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

1

Préparation

  • Etape 1 - Salade Gourmande de Cou d'Oie Farci
    Eplucher, laver et couper en rondelles régulières la pomme de terre, les cuire quelques minutes à la vapeur avec les gésiers confits.
  • Etape 2 - Salade Gourmande de Cou d'Oie Farci
    Ajouter en fin de cuisson les tranches de cou quelques minutes, juste pour tiédir
  • Autour d'un assiette, chevaucher les pommes de terre et tranches de cou, assaisonner la mâche d'une vinaigrette à l'huile de noix, ajouter les gésiers, décorer d'un julienne de betterave, de cerneaux de noix de lames de truffe.

Photos

Salade Gourmande de Cou d'Oie Farci, photo 1
Salade Gourmande de Cou d'Oie Farci, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

CahorsSud-Ouest, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc

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