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Des bouchées vapeurs asiatiques ... ou les ha kao maison

Autre
10 parts
30 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pour 34 bouchées :


Pâte à Ha Kao :

200 g de farine hagou

( farine pour Ha Kao en épicerie asiatique )

250 ml d'eau

1 cuillère à soupe d'huile de sésame


Farce au porc et aux crevettes :

120 g de filet de porc

120 g de crevettes

4 gousses d'ail pressées

1 cuillère à soupe de sauce soja

1/4 cuillère à café de galanga râpé ( ou gingembre)

Préparation

  • Etape 1 - Des bouchées vapeurs asiatiques ... ou les Ha Kao maison
    Mettre la farine et l'eau dans une casserole.
    Faire épaissir le mélange sur feux doux en ne cessant pas de remuer.
  • Etape 2 - Des bouchées vapeurs asiatiques ... ou les Ha Kao maison
    Hors du feu ajouter l'huile, remuer.
    Lorsque le mélange est moins chaud, en faire une boule de pâte homogène.
  • Etape 3 - Des bouchées vapeurs asiatiques ... ou les Ha Kao maison
    Prélever des petits bouts de pâte et les étaler en forme de disque.
  • Pour la farce, hacher le porc et les crevettes au mixeur (sans trop mixer!!! ).
    Incorporer le reste des ingrédients
  • Etape 5 - Des bouchées vapeurs asiatiques ... ou les Ha Kao maison
    Prélever une cuillère à café de farce, la déposer au centre d'un disque de pâte.
    Rabattre les côtés vers le centre afin de former les ha kao.
  • Etape 6 - Des bouchées vapeurs asiatiques ... ou les Ha Kao maison
    Faire chauffer 15 minutes au cuit vapeur.
  • Déguster tiède ou froid.
    Les ha kao se congèle très bien. On peut les mettre congeler directement à cuire à la vapeur.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

20/10/2012

Recette vraiment super!

(1) (0) Signaler
17/08/2011

Tres bonne recette bien expliqué

(1) (0) Signaler

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