Ptitchef

Ravioles du dauphiné

Plat
3 parts
70 min
5 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 3
250Gr de farine

200Gr de comté

125Gr de fromage blanc

15Gr de beurre

5 Càs. de persil haché


Sel & poivre

Préparation

  • •Verser la farine dans une terrine, faire une fontaine au centre et y ajouter 2 oeufs entiers et 1/4 de cuillère à café de sel.

    •Ajouter 8 à 10Cl d'eau tiède et mélanger (j'ai fait tout ça au robot pour un gain de temps).

    •Filmer et laisser la pâte reposer au frais pendant 1 heure minimum.

    •Râper le comté.

    •Faire chauffer le beurre dans une casserole, ajouter le persil haché, mélanger et retirer du feu.

    •Verser le fromage blanc dans un saladier et mélanger à la fourchette en ajoutant les 2 oeufs restants.

    •Incorporer ensuite 150Gr de comté râpé et le persil avec le beurre.

    •Saler, poivrer et mélanger le tout.

    •Abaisser la pâte le plus finement possible en 2 bandes égales de 4cm de large.

    •Sur la première, déposer la farce en petits tas réguliers à 3cm les uns des autres.

    •Poser la seconde bande de pâte dessus et appuyer entre les tas de la farce avec le doigt pour bien souder.

    •Découper ensuite les carrés farcis à l'aide d'une roulette dentelée ou d'un couteau.

    •Remplir d'eau une grande casserole, saler, quand elle se met à frémir, ajouter les ravioles et laisser pocher quelques minutes.

    •Les égoutter et les verser dans un plat creux.

    •Servir aussitôt avec le reste de comté râpé et éventuellement un peu de crème fraîche !

Questions:




Commentaires des membres:

cat, 03/01/2019

Très bonne recette. Ca prend du temps mais le résultat est à la hauteur

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
zibouchefatima
zibouchefatima, 20/10/2018

Délicieux!!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
jpam03, 15/12/2013

Faciles et meilleures fait maison que commerce

(0) (0) Signaler
conserverieaubecfin
conserverieaubecfin, 05/06/2013

Hummmmmmmmmm

(0) (1) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Ravioles du dauphiné, sauce au basilic
Ravioles du dauphiné, sauce au basilic
2 parts
12 min
moyen
4.5 / 5
Recette Gaufres au bacon, comté et pommes de terre
Gaufres au bacon, comté et pommes de terre
4 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Gougères au fromage inratables
Gougères au fromage inratables
15 parts
45 min
facile
4.7 / 5
Recette Muffins à la fondue de poireaux
Muffins à la fondue de poireaux
4 parts
55 min
facile
4.3 / 5

Recettes

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez