Kaesknepfle - quenelles de fromage blanc à l'alsacienne

Par La Flaveur d'un Souvenir
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2 commentaires


Ingrédients:

- 200 g de farine de blé T55
- 200 g de fromage blanc nature 0 %
- 2 œufs
- Noix de muscade râpée
- Ciboulette
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre

Préparation:

Etape 1:

Dans un grand saladier, mélanger le fromage blanc, les œufs puis la farine petit à petit. Bien fouetter.

Etape 2:

Assaisonner avec le sel, poivre, noix de muscade et la ciboulette ciselée.
Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.

Etape 3:

Faire chauffer de l'eau dans une large casserole, jusqu'au frémissement.

Etape 4:

A l'aide de 2 cuillères à soupe, prendre de la pâte, former des quenelles et les déposer délicatement dans l'eau frémissante.

Etape 5:

Les égoutter sur du papier absorbant. Laisser sécher.

Etape 6:

Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir les quenelles sur tous les côtés, jusqu'à ce que l'extérieur soit légèrement doré.

Etape 7:

Servir bien chaudes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

296Kcal15%

Calories

36.6g12%

Glucides

9.5g15%

Lipides

3.4g17%

Gras sat.

14.2g28%

Protéines

2.1g8%

Fibres

1.3g1%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 131g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Par La Flaveur d'un Souvenir



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Commentaires des membres:

4 / 5sachof
Posté le 19/02/2017, 09:44

Je retrouve une recette que faisait ma maman alsacienne

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5 / 5
Posté le 04/10/2011, 11:20

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