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Kaesknepfle - quenelles de fromage blanc à l'alsacienne

Par La Flaveur d'un Souvenir
(3.67/5 - 3 votes)
2 commentaires


Ingrédients

- 200 g de farine de blé T55
- 200 g de fromage blanc nature 0 %
- 2 oeufs
- Noix de muscade râpée
- Ciboulette
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre

Préparation

Etape 1

Dans un grand saladier, mélanger le fromage blanc, les œufs puis la farine petit à petit. Bien fouetter.

Etape 2

Assaisonner avec le sel, poivre, noix de muscade et la ciboulette ciselée.
Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.

Etape 3

Faire chauffer de l'eau dans une large casserole, jusqu'au frémissement.

Etape 4

A l'aide de 2 cuillères à soupe, prendre de la pâte, former des quenelles et les déposer délicatement dans l'eau frémissante.

Etape 5

Les égoutter sur du papier absorbant. Laisser sécher.

Etape 6

Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir les quenelles sur tous les côtés, jusqu'à ce que l'extérieur soit légèrement doré.

Etape 7

Servir bien chaudes.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc) Condrieu (Vallée du Rhone, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

296Kcal15%

Calories

36.6g12%

Glucides

9.5g15%

Lipides

3.4g17%

Gras sat.

14.2g28%

Protéines

2.1g8%

Fibres

1.3g1%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 131g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Par La Flaveur d'un Souvenir





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Commentaires des membres:

sachof, 07/03/2017

Appréciée des petits et des grands; souvenir d' enfance

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04/10/2011

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