Ptitchef

Quenelles de poisson aux petits légumes

Plat
3 parts
15 min
12 min
facile
223 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
300 g de filet de cabillaud

1 oeuf Bio


6 carottes (petites) Bio

2 cuillères à soupe de crème fraîche Bio

Préparation

  • Dans le robot équipé d'une râpe, râper les courgettes et les carottes. Vider le robot en laissant un peu des légumes râpés.
  • Mettre le couteau à la place de la râpe, puis ajouter le poisson, l’œuf, la crème et le poivre et mixer le tout jusqu'à obtenir un appareil assez homogène.
  • Sur des carrés de film alimentaire, mettre 1/3 de la préparation et former des quenelles que vous enfermez dans le film alimentaire. Faire un nœud aux 2 bouts.
  • Faire revenir les petits légumes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
  • Faire pocher les quenelles dans une casserole d'eau chaude pendant 10-12 minutes.
  • Servir les quenelles avec les petits légumes et un peu de graines de couscous.
L la cuisine de choupinette choupie

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (397g)
Calories: 223Kcal
  • Glucides: 9.7g
  • Lipides: 7.7g
  • Gras sat.: 4g
  • Protéines: 26.2g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 7.9g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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