Bouchées vapeur asiatiques porc et gingembre

Apéritif

6 parts

facile

30 min

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Ingrédients

pour la pâte Won Ton :

• 280 g de farine
• 100 ml d'eau
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café de sel

préparation de la farce:

• 500 g de viande de porc hachée
• 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre
• 1  et 1/2 à soupe de sauce soja
• 1 gros oignon émincé finement
• 2 belles gousses d'ail émincées finement
• 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
• poivre
• 1 oeuf

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Préparation

• Pour la pâte Won Ton :
  Mélanger le tout et bien pétrir à la main.
• Si la pâte est trop collante ajouter un peu de farine.
• Prendre un pâton de la pâte ainsi obtenu et l'étaler la plus finement possible, l'idéal étant de le faire à la machine à pâte en prenant l'épaisseur la plus fine.
• Découper des ronds de pâte à l'aide d'un verre retourné de façon à obtenir des disques de 5 cm de diamètre.
• Préparation de la farce:
  Mélanger l'ensemble des ingrédients et bien malaxer à la main.
• Confection des bouchées et cuisson:
  Faire un cercle avec votre pouce gauche et votre index gauche.
• Poser un disque de pâte dessus et l'enfoncer un peu dans le cercle de vos doigts.
• Poser au centre du disque un cuillère à café de la farce.
• Sertir la farce avec le disque de pâte placé entre votre pouce et votre index.
  Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
• Cuire les bouchées pendant 20 minutes dans un cuit vapeur ou à l'aide d'un rice-cooker.
• Déguster avec du riz en trempant chaque bouchées soit dans de la sauce soja ou de la sauce à nem ou une autre sauce de votre choix.

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