Ptitchef

Bouchées vapeur asiatiques porc et gingembre

Apéritif
6 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

pour la pâte Won Ton :

280 g de farine

100 ml d'eau


1/2 cuillère à café de sel


préparation de la farce:

500 g de viande de porc hachée

1 cuillère à soupe de poudre de gingembre

1  et 1/2 à soupe de sauce soja

1 gros oignon émincé finement

2 belles gousses d'ail émincées finement

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

poivre

1 oeuf

Préparation

  • Pour la pâte Won Ton :
    Mélanger le tout et bien pétrir à la main.
  • Si la pâte est trop collante ajouter un peu de farine.
  • Prendre un pâton de la pâte ainsi obtenu et l'étaler la plus finement possible, l'idéal étant de le faire à la machine à pâte en prenant l'épaisseur la plus fine.
  • Découper des ronds de pâte à l'aide d'un verre retourné de façon à obtenir des disques de 5 cm de diamètre.
  • Préparation de la farce:
    Mélanger l'ensemble des ingrédients et bien malaxer à la main.
  • Confection des bouchées et cuisson:
    Faire un cercle avec votre pouce gauche et votre index gauche.
  • Poser un disque de pâte dessus et l'enfoncer un peu dans le cercle de vos doigts.
  • Poser au centre du disque un cuillère à café de la farce.
  • Sertir la farce avec le disque de pâte placé entre votre pouce et votre index.
    Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
  • Cuire les bouchées pendant 20 minutes dans un cuit vapeur ou à l'aide d'un rice-cooker.
  • Déguster avec du riz en trempant chaque bouchées soit dans de la sauce soja ou de la sauce à nem ou une autre sauce de votre choix.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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