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Filet de porc à l'asiatique

Plat
4 parts
40 min
29 min
facile
Un plat tout-en-un, succulent au niveau du goût et fondant en bouche tellement la viande est tendre.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la marinade:

45ml (3 c. à soupe) de sauce soya ou de tamari

30ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide ou végétale

30ml (2 c. à soupe) de jus de limette

30ml (2 c. à soupe) de miel ou de sirop d'érable

1 gousse d'ail émincée

1ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment ou de Sambal Oelek

1 gros filet de porc de 600g (20oz) ou 2 filets de 300g (10 1/2 oz)

500g (1 lb) de haricots verts ou d'asperges

225g (8 oz) de champignons cremini (café)

225g (8 oz )de pleurotes en gros morceaux

4 gousses d'ail écrasées

60ml (1/4 tasse) d'huile d'olive

Sel et poivre

250ml (1 tasse) de bouillon de poulet

125ml (1/2 tasse) de persil plat, de ciboulette ou de tomates en dés

Préparation

  • Dans un sac de plastique hermétique, verser tous les ingrédients de la marinade, bien mélanger.
    Ajouter le ou les filets de porc, bien les enrober de marinade, refermer le sac.
    Laisser mariner au réfrigérateur 30 min ou plus.
  • Retirer les filets de porc de la marinade et la réserver. Dans une grande poêle, saisir la viande de toutes parts à chaleur vive environ 4 min.
    Réserver au chaud.
  • Sur une grande plaque à cuisson huilée, disposer les haricots les champignons et l'ail, en évitant d'empiler les légumes.
  • Arroser d'huile d'olive, assaisonner.
    Remuer pour bien enrober les légumes.
    Déposer le ou les filets de porc sur les légumes.
  • Cuire à découvert 15 à 20 min ou jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 63 à 65C sur un thermomètre à lecture rapide.
  • Laisser reposer au comptoir 10 min à couvert.
    Pendant ce temps, verser la marinade et le bouillon de poulet dans une petite casserole et porter à ébullition.
    Laisser mijoter 5 min.
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Accord vin : Que boire avec ?

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