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Lamelles de porc caramélisées aux épices

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile
De l'exotisme pour cette recette pleine de saveurs .

Ingrédients

Nombre de parts: 4
6 côtes de porc dans le filet (détaillées en lamelles)

2 cuillères à soupe de miel

10 cl de vin blanc

5 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de sésame

2 cuillères à café de concentrée de tomate

2 pincées de piment d'espelette

3 pincées de curcuma en poudre

3 cm de gingembre frais coupé en petits dés

1 petit oignon haché

Facultatif => coriandre fraîche, graines de sésame, zestes de citron.

Préparation

  • Découper vos côtes de porc en lamelles épaisses et les disposer dans un plat profond et assez grand.
  • Ajouter tout les ingrédients (sauf les facultatifs qui seront au choix ajoutés en fin de cuisson) sur la viande, bien enrober la viande et laisser mariner au moins une heure au réfrigérateur.
  • Faire chauffer une sauteuse et y verser la viande ainsi que la marinade, laisser cuire à feu vif pendant 20 à 25 minutes, la totalité du liquide doit être évaporé, si vous souhaitez une viande encore plus caramélisée ajouter une cuillère à soupe de sucre en fin de cuisson laisser caraméliser.
  • Ajouter pour finir un ou plusieurs des ingrédients facultatifs.
  • Servir dans des bols avec du riz ou du chou chinois poêlé.

Photos

Lamelles de porc caramélisées aux épices, photo 1Lamelles de porc caramélisées aux épices, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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