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Filets de porc gingembre-érable sur nouilles chinoises

Plat
3 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour les filets de porc :

3 filets de porc de 340 g chacun

2 cuillères à soupe huile de canola

2 cuillères à thé d'ail haché

2 cuillères à soupe de gingembre haché

1/2 tasse de sirop d'érable

1/2 tasse bouillon de boeuf

Sel et poivre au goût


Pour les nouilles chinoises :

450 g de nouilles chinoises

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

2 cuillères à thé de sauce de poisson

3 branches de céleri émincées

1 oignon émincé

1 poivron jaune

1 poivron rouge émincé

30 pois mange-tout émincés

Sauce soya, au goût

Préparation

  • Parer les filets de porc en retirant le gras et la membrane blanche. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
  • Saisir les filets de porc sur toutes les faces. Ajouter l'ail et le gingembre. Cuire 2 minutes.
  • Verser le sirop d'érable et porter à ébullition. Verser le bouillon et assaisonner.
  • Couvrir et cuire à feu moyen de 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 68° sur un thermomètre à cuisson.
  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles selon le mode de préparation indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver.
  • Dans la même casserole, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Cuire les légumes de 3 à 4 minutes en y ajoutant vers la fin de la cuisson la sauce de poisson. Incorporer les pâtes, assaisonner et ajouter la sauce soya, au goût.
  • Une fois la cuisson de la viande terminée, déposer les filets sur une planche à découper. Couvrir d'une feuilles de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer 6 à 8 minutes avant de trancher. Servir avec les nouilles chinoises.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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