Porc au caramel au gingembre

Ingrédients

• 1 kg d'échine de porc (avec os ou 800g sans os)
• 4 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de 4 épices
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 500ml d'eau
• 1 cube de bouillon
• 100 g de sucre
• 1 oignon (facultatif)