Porc au caramel au gingembre

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4 commentaires

  • Porc au caramel au gingembre
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Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
5 min
Cuisson:
20 min
Difficulté:
moyen
Calories:
877 Kcal (1 part)
ProPoints:
23 (1 part)
SmartPoints:
27 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

- 1 kg d'échine de porc (avec os ou 800g sans os)
- 4 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 500ml d'eau
- 1 cube de bouillon
- 100 g de sucre
- 1 oignon (facultatif)

Préparation

Découper l'échine en morceau. Les faire revenir 5 min dans un faitout avec un peu d'huile. Les morceaux doivent seulement être colorés et rester saignants.


Préparer le bouillon dans un bol en mettant l'eau chaude, le cube de bouillon, le 4 épices, le gingembre et la sauce soja. Mélanger et réserver.


Laver le faitout afin d'y préparer le caramel avec le sucre et 50 ml d'eau. Lorsque le caramel de colore, y verser en une seule fois le bouillon. !!!!!! Attention aux projections !!!!!!!

Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à dissolution complète du caramel (sinon il va durcir).


Ajouter ensuite la viande (et les oignons si vous le souhaitez) et faire cuir le tout à feu vif jusqu'à évaporation complète du bouillon.


Servir avec du riz basmati et quelques morceaux d'ananas.

Retrouvez d'autres recettes sur http://odeursetsaveurs.over-blog.com

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

877Kcal44%

Calories

27.8g9%

Glucides

53.2g82%

Lipides

14.7g73%

Gras sat.

71.5g100%

Protéines

0.7g3%

Fibres

26.6g30%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 430g
Sans oeufSans oeuf

Questions:

Vous vous etes trompés dans la quantité d'eau dan s les ingredients pour le sirops de sucre 500ml = 0.5l et non pas 50 ml

Réponse:

Non, pour réaliser le caramel, c'est bien 50ml d'eau qu'il faut. Les 500ml, c'est pour le bouillon.








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Commentaires des membres:

Susu18, 17/05/2010

Super bon pour tous ceux qui aiment le sucré salé, avec du riz mais aussi des nouilles asiatiques... uuuuuummmmmh je ne vous dit que ça

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14/11/2013

Tres bon....a conseiller

(0) (0) Abuse
pat91, 19/05/2010

Très, très bon

(0) (0) Abuse
06/02/2014

Facile et excellent

(0) (0) Abuse

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