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Porc au caramel au gingembre

Plat
4 parts
5 min
20 min
moyen
877 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg d'échine de porc (avec os ou 800g sans os)

4 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de 4 épices

1 cuillère à café de gingembre en poudre

500ml d'eau

1 cube de bouillon

100 g de sucre

1 oignon (facultatif)

Préparation

  • Découper l'échine en morceau. Les faire revenir 5 min dans un faitout avec un peu d'huile. Les morceaux doivent seulement être colorés et rester saignants.


    Préparer le bouillon dans un bol en mettant l'eau chaude, le cube de bouillon, le 4 épices, le gingembre et la sauce soja. Mélanger et réserver.


    Laver le faitout afin d'y préparer le caramel avec le sucre et 50 ml d'eau. Lorsque le caramel de colore, y verser en une seule fois le bouillon. !!!!!! Attention aux projections !!!!!!!

    Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à dissolution complète du caramel (sinon il va durcir).


    Ajouter ensuite la viande (et les oignons si vous le souhaitez) et faire cuir le tout à feu vif jusqu'à évaporation complète du bouillon.


    Servir avec du riz basmati et quelques morceaux d'ananas.

    Retrouvez d'autres recettes sur http://odeursetsaveurs.over-blog.com

Photos

Porc au caramel au gingembre, photo 1Porc au caramel au gingembre, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 430g
Calories: 877Kcal
  • Glucides: 27.8g
  • Lipides: 53.2g
  • Gras sat.: 14.7g
  • Protéines: 71.5g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 26.6g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 27

Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Vous vous etes trompés dans la quantité d'eau dan s les ingredients pour le sirops de sucre 500ml = 0.5l et non pas 50 ml

Réponse:

Non, pour réaliser le caramel, c'est bien 50ml d'eau qu'il faut. Les 500ml, c'est pour le bouillon.



Vidéo associée

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Commentaires des membres:

06/02/2014

Facile et excellent

(0) (0) Signaler
14/11/2013

Tres bon....a conseiller

(0) (0) Signaler
pat91, 19/05/2010

Très, très bon

(0) (0) Signaler
Susu18, 17/05/2010

Super bon pour tous ceux qui aiment le sucré salé, avec du riz mais aussi des nouilles asiatiques... uuuuuummmmmh je ne vous dit que ça

(0) (0) Signaler

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